Bebidas vegetais substituem o leite de vaca?

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O leite de vaca é conhecido pelo seu teor proteico e de cálcio. Portanto parece impossível ter uma alimentação saudável sem leite e derivados, certo?

Errado! É possível atingir as recomendações de vitaminas, minerais, carboidratos, proteínas e gorduras através do reino vegetal. Mas devemos ter muito cuidado com a substituição, pois cada tipo de bebida vegetal tem uma característica. Na imagem abaixo está descrita a composição dos principais leites e bebidas vegetais comercializados no Brasil. O levantamento foi realizado utilizando sites de fabricantes e a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.

Resumindo:

• O leite mais econômico é o leite de vaca, custando aproximadamente R$ 3,99 o litro em 2023.

• Para quem tem o objetivo de emagrecer, a bebida vegetal de amêndoas e coco apresentam menor valor calórico. Porém, se compararmos com o leite de vaca e bebida vegetal de soja, o teor proteico é inferior e deve ser equilibrado nas outras refeições para facilitar o emagrecimento. A mesma lógica aplica-se para a bebida vegetal de aveia, que possui poucas gorduras, porém mínimo teor proteico.

• Surpreendendo, a bebida vegetal de aveia é a que apresenta maior teor de cálcio, inclusive mais do que o leite de vaca!

• A campeã de proteínas é a bebida vegetal de soja, seguida dos leites de vaca e cabra.

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Nut. Luísa Schiavini

CRN-2 13885